Pilihan untuk menikmati steak murah maupun mahal memang selera masing-masing orang. Ada yang juga yang memilih tekstur daging super juicy dengan tingkat kematangan medium rare, ada juga yang lebih nyaman menikmati steak matang sempurna karena terasa lebih gurih dan aman di lidah. Begitu juga soal jenis daging.
Beberapa orang lebih suka sirloin yang punya sedikit lemak di pinggirannya karena terasa lebih juicy, sementara yang lain memilih tenderloin dengan tekstur yang lebih lembut dan minim lemak. Supaya pengalaman makan steak makin puas, temukan jenis daging sesuai selera dan tingkat kematangan yang paling cocok dengan cita rasa favorit kamu di holycow pekanbaru.
Tips Memilih Tingkat Kematangan Steak Murah Sesuai Selera Makan Kamu
Sebelum kamu memesan steak favoritmu, ada baiknya kenali dulu beberapa tingkat kematangan steak yang paling umum.
1. Rare
Untuk kamu yang benar-benar ingin menikmati rasa asli daging sapi, tingkat kematangan rare bisa jadi pilihan menarik. Steak rare memiliki bagian tengah berwarna merah dengan tekstur yang sangat lembut dan juicy. Bagian luarnya biasanya sudah kecokelatan dengan sedikit efek grilled yang menggoda.
Steak rare dimasak cukup singkat di atas panggangan panas, sehingga bagian dalamnya masih sangat lembut. Saat dipotong, cairan merah alaminya terlihat cukup banyak. Banyak pecinta steak memilih rare karena rasa dagingnya terasa lebih autentik dan juicy.
2. Medium Rare
Medium rare jadi salah satu tingkat kematangan paling populer di kalangan pecinta steak. Bagian tengah steak murah ini masih berwarna merah muda dengan sedikit warna merah cerah, tetapi teksturnya lebih seimbang dibanding rare.
Permukaan steak medium rare biasanya sudah lebih matang dan sedikit renyah di bagian luar, sementara bagian dalamnya tetap lembut dan juicy. Saat dipotong, cairan daging masih keluar namun tidak sebanyak rare.
3. Medium
Kalau kamu suka steak yang masih juicy tetapi lebih matang, medium bisa jadi pilihan aman. Steak medium memiliki warna merah muda terang di bagian tengah dengan bagian luar yang lebih cokelat dan matang merata. Teksturnya tetap lembut namun tidak terlalu basah.
4. Medium Well
Medium well cocok untuk kamu yang kurang nyaman dengan warna merah pada steak, tetapi tetap ingin menikmati sedikit kelembutan di bagian tengahnya. Pada tingkat kematangan ini, warna merah muda hanya tersisa sedikit.
Bagian luar steak terlihat lebih cokelat pekat dan teksturnya mulai terasa lebih padat dibanding medium. Meski begitu, bagian tengahnya masih menyisakan sedikit juicy sehingga tidak terlalu kering saat dimakan.
5. Well Done
Well done adalah tingkat kematangan steak yang matang sempurna. Seluruh bagian dalam steak berwarna kecokelatan tanpa warna merah sama sekali. Teksturnya lebih padat dengan kadar air yang lebih sedikit. Banyak orang memilihnya karena dianggap lebih matang sempurna dan pas untuk yang tidak terbiasa makan steak setengah matang.
Apa Saja Jenis Steak yang Paling Sering Jadi Favorit Pecinta Daging?
Selain tingkat kematangan, jenis daging steak juga sangat memengaruhi rasa dan tekstur yang kamu nikmati. Ini jenis daging yang biasa digunakan.
1. Tenderloin
Tenderloin atau has dalam dikenal sebagai salah satu bagian steak paling lembut. Daging ini memiliki tekstur halus dengan sedikit lemak sehingga cocok untuk kamu yang suka steak empuk dan mudah dikunyah. Rasanya ringan tetapi tetap lezat saat dipadukan dengan saus favorit.
2. Ribeye
Kalau kamu suka steak juicy nikmat, maka ribeye wajib dicoba. Bagian ini memiliki marbling atau lemak yang cukup banyak sehingga menghasilkan rasa gurih dan juicy di setiap gigitan. Saat dipanggang, lemak pada ribeye akan meleleh dan meresap ke dalam daging. Inilah yang membuat ribeye terasa lebih flavorful dibanding beberapa jenis steak lainnya.
3. Striploin
Striploin memiliki kombinasi daging dan lemak yang seimbang. Teksturnya sedikit lebih padat dibanding tenderloin, tetapi tetap lembut dan lezat. Bagian lemak tipis di sisi striploin memberikan rasa gurih yang khas tanpa membuat steak terasa terlalu berat, memadukan tekstur lembut dan rasa juicy.
4. Sirloin
Sirloin jadi salah satu pilihan steak murah yang cukup populer karena rasanya tetap enak dengan harga yang relatif lebih terjangkau. Teksturnya memang sedikit lebih padat dibanding tenderloin, tetapi tetap juicy dan nikmat.
5. T-Bone
T-Bone punya bentuk khas seperti huruf T dengan kombinasi dua jenis daging dalam satu potongan. Kamu bisa menikmati tekstur tenderloin sekaligus striploin dalam satu sajian.
6. Wagyu
Wagyu dikenal sebagai salah satu steak premium paling mewah di dunia. Marbling lemaknya juga cantik merata sehingga hasilkan tekstur super lembut saat dimakan. Saat dipanggang dengan teknik yang tepat, lemak wagyu akan meleleh sempurna dan memberikan sensasi buttery yang sulit dilupakan.
7. Tomahawk
Kalau ingin pengalaman makan steak yang lebih spesial dan mengesankan, tomahawk bisa jadi pilihan. Potongan ini terkenal dengan tulangnya yang panjang dan ukuran daging yang besar. Tomahawk sebenarnya merupakan ribeye dengan tulang yang masih melekat, sehingga rasa juicy dan gurihnya tetap luar biasa.
Yang membuat pengalaman makan jadi lebih spesial adalah bagaimana steak tersebut diolah dengan tepat, dipadukan dengan saus yang cocok, serta dimasak sesuai tingkat kematangan favoritmu. Nah, untuk mendapatkan pengalaman makan steak yang lezat dan spesial ini, jangan salah pilih tempat.
Banyak pecinta steak merekomendasikan Steak Hotel by Holycow! berkat kualitas daging, cita rasa, dan pengalaman makan yang konsisten bikin nagih. Brand steak “holycow yang asli” ini juga dikenal luas berkat sosok founder holycow Wynda Mardio yang sukses menghadirkan pengalaman makan steak berkualitas, dipadukan suasana nyaman dan harga ramah di kantong.
Untuk cabang Steak Hotel by Holycow TKP Pekanbaru, lokasinya berada di Jalan Jenderal Sudirman no. 38, Wonorejo, Marpoyan Damai, Kota Pekanbaru, tepatnya di Samping EVO Hotel. Restoran steak murah ini buka dari jam 10 pagi hingga jam 10 malam.
Jadi, apa yang kamu tunggu? Pesan meja kamu sekarang juga di holycow pekanbaru dan nikmati petualangan steak yang siap bikin kamu ingin kembali lagi!
Referensi
- https://meatguysteakhouse.com/id/blog/macam-steak
- https://www.astronauts.id/blog/panduan-lengkap-memilih-bagian-daging-sapi-untuk-steak-yang-lezat/?srsltid=AfmBOopR_Ie5_bYNw6RowlTYtj1YDZWGuPLFHpx3qX8vw1djGb53XCn7
- https://www.holycowsteak.com/blogs/story/jenis-daging-steak
- https://hellosehat.com/nutrisi/tips-makan-sehat/tingkat-kematangan-steak-yang-sehat/#goog_rewarded
